食欲不振が栄養素欠乏につながるメカニズム

食事制限による栄養不足

神経性無食欲症（摂食障害）の患者は、意図的に摂取カロリーを極端に減らします。その結果、タンパク質、ビタミン、ミネラルといった必須栄養素が不足し、体の正常な機能が損なわれます。

嘔吐・下剤乱用・過度の運動による栄養流失

嘔吐や下剤の乱用は、胃や腸から直接栄養素や電解質（ナトリウム、カリウム、マグネシウムなど）を失わせます。また、過度な運動はエネルギー消費を増大させ、さらに栄養素の需要を上回るため、欠乏が深刻化します。

吸収不良（マラブソープション）

極端な食事制限は腸粘膜の萎縮を招き、食べたものからの栄養吸収が阻害されます。結果として、摂取した食物から十分な栄養を取り込めず、慢性的な欠乏状態が続きます。

ホルモンバランスの乱れと酵素分泌低下

摂食障害は体内のホルモンバランスを崩し、胃酸や膵酵素などの消化酵素の分泌が減少します。酵素が不足すると、食物中のタンパク質・脂質・炭水化物の分解が不十分となり、栄養素の吸収効率がさらに低下します。

以上の要因が相互に作用し、食欲不振は単なる食事量の減少にとどまらず、広範な栄養素欠乏を引き起こすリスクを高めます。