自閉症のためのグルテン・カゼインフリーダイエット

グルテンフリー・カゼインフリーダイエット（GFCF）

グルテンは小麦・大麦・オーツ・ライ麦に含まれるたんぱく質で、人工着色料や一部の香料にも含まれます。グルテンフリーの製品は多数販売されており、健康食品店でグルテンフリーのクラッカー、パン、クッキー、シリアルなどを購入できます。一方、カゼインは乳製品（牛乳、チーズ、ヨーグルト、バター、ホエイ、アイスクリーム）に含まれるたんぱく質です。

GFCFダイエットで許容される食品は、ジャガイモ、米、キヌア、大豆、そば粉、果物、野菜、豆類、肉、魚、鶏肉、タピオカ、ナッツ、卵などです。症状が改善しない場合は、大豆も除外することがあります。

GFCFダイエットの実施方法

GFCFダイエットは約6か月間の試験的実施が一般的で、医師や栄養士の指導のもとで行うべきです。グルテンを除去するとビタミンや食物繊維が不足しがちなので、これらを含む食品やサプリメントで栄養バランスを保つ必要があります。カゼインを除去するとビタミンDが不足する恐れがあるため、ビタミンDを含む食品やサプリメントを併用してください。

逸話的証拠と現在の研究

多くの家庭で、GFCFダイエットが子どもの症状改善に寄与したと報告されています。具体的には、睡眠リズムや活動量、排便習慣、さらには言語行動などが安定するとされています。また、複数の研究機関でGFCFダイエットの効果を検証する研究が進められています。