ビートと血圧：効果と注意点

ビートは子どもに嫌われがちでサラダバーでも避けられがちですが、実は血圧を下げるなど多くの健康効果が期待できる野菜です。血液をきれいにし、さまざまな疾患の予防にも役立ちます。

硝酸塩と亜硝酸塩

ビートは硝酸塩を豊富に含んでおり、血圧を下げる働きがあります。舌の常在菌が硝酸塩を亜硝酸塩に変換し、飲み込まれた後に血流に取り込まれます。WebMDによると、体内の亜硝酸塩濃度が高いほど血圧は低くなるとされています。

ビートジュースの飲み方

ビートの効果を得るには十分な量を摂取する必要があります。最も手軽なのはビートジュースです。WebMDは、1日2カップ（約480ml）のビートジュースを飲むと、飲んだ1時間以内に血圧が下がり、効果は24時間持続すると報告しています。24時間に2カップ以上飲んでも効果がさらに高まるというデータはありません。

マウスウォッシュの影響

ビートジュースに含まれる硝酸塩は舌の菌によって亜硝酸塩に変わりますが、毎日マウスウォッシュを使用するとその菌が死滅し、変換が妨げられます。その結果、ビートジュースの血圧低下効果が得られなくなる可能性があります。

その他の健康効果

ビートはビタミンA、B1、B2、B6、Cをはじめ、カルシウム、マグネシウム、銅、リン、ナトリウム、鉄などのミネラルも豊富です。貧血、がん、便秘、フケ、胆嚢・腎臓の疾患などにも良い影響があるとされています。

注意点

腎臓結石の既往がある人は大量にビートを摂取すべきではありません。ビートジュースは最初は1回に半分の根（約50ml）から始め、徐々に量を増やすと安全です。飲み始めの1〜2週間はめまいや吐き気を感じることがありますが、これは体内に蓄積された毒素が排出されるためです。この期間は1日あたり500ml（16〜20オンス）の水をしっかり飲み、毒素の排出を助けましょう。