神経は臓器系の例ですか？

いいえ、神経は臓器系の例ではありません。

臓器系は、特定の機能を実行するために協力する臓器のグループです。たとえば、消化器系は、食物を消化するために一緒に働く臓器で構成されています。

神経は臓器ではなく、脳と体の他の部分の間に信号を伝達する神経繊維の束です。