糖尿病患者のための心臓に優しい食事法

糖尿病患者は、体重管理や血圧コントロール、血糖値の安定といった複数の課題に直面しています。ここでは、心臓に優しい食事の基本的なポイントをまとめました。

食材の選び方

• 食物繊維が豊富な炭水化物として、豆類、大麦、全粒穀物、ナッツ類を取り入れましょう。ナッツは抗酸化物質も多く、1日最低6食分を目安に。
• 新鮮な果物と野菜は1日5食以上が理想です。ビタミン・ミネラル・抗酸化物質が豊富で、血圧低下にも寄与します。
• たんぱく源は赤身肉を控え、魚、鶏肉（皮なし）、大豆製品を選びます。調理は揚げずに焼くか蒸すことがポイント。特に魚はオメガ‑3脂肪酸が豊富で心臓に良いです。
• 低脂肪・無脂肪の乳製品（牛乳、ヨーグルト、チーズ）を積極的に取り入れましょう。

控えるべきもの

• 飽和脂肪酸やトランス脂肪酸は避け、オリーブオイルやキャノーラ油などの不飽和脂肪を選びます。総脂質は1日摂取カロリーの35％以下、飽和脂肪は7％未満が目安です。
• コレステロールは1日200mg未満に抑えます。
• ナトリウムの摂取量を大幅に減らしましょう。加工食品は減塩または無塩のものを選び、調理時や食卓での塩加減も控えめに。

流行のダイエットと心臓健康

• 地中海食やDASH（高血圧予防食）など、研究で有効性が示された食事法は、ナトリウムと赤肉を減らし、全粒穀物・野菜・食物繊維を増やす点で共通しています。流行のダイエットでも、基本的な栄養バランスを守ることが重要です。