砂糖制限食の概要と実践ポイント

機能

インスリンは膵臓で自然に産生され、血糖をエネルギーや栄養に変換します。糖は体の重要なエネルギー源ですが、糖代謝がうまくいかない人は糖質制限食が必要です。十分なインスリンが分泌されれば血糖はエネルギーに変わりますが、分泌が不足すると糖質制限が重要になります。

考慮すべき点

ほとんどの食品には自然糖や人工甘味料が含まれ、炭水化物は消化過程でグルコースに変わります。そのため、完全にグルコースが含まれない食品はほとんどありません。炭水化物が少ない食品としては、鶏肉、羊肉、魚、豚肉などの新鮮な肉類が挙げられます。ドレッシングの少ないサラダは自然糖と炭水化物が少なくおすすめです。

事実

食品ラベルを読むことで糖分の有無を判断できますが、ラベルに「砂糖」や「グルコース」と記載されていないことがあります。その代わりにフルクトース、ラクトース、スクロースなど「‑ose」で終わる用語が使用されます。例えば、乳製品に含まれるラクトースは自然な糖です。