あなたの胃の中にはどんな酸がありますか？

私たちの胃に放出される酸は、化学ラボで慎重に処理されるのと同じ強酸である塩酸（HCl）です。食物が摂取されると、HClは非常に高い濃度（約0.8のpH）で胃の頭頂細胞によって分泌されます。次に、胃の酵素、塩、水と混合して、食物を消化する胃液を形成します。この希釈により、最終的な胃pHが1.5〜3.0になります。

1. トリガー

   • 食物が到着する前であっても、かなりの量の胃液が胃に放出されます。迷走神経はこの現象の原因です。これらの神経が食物の味や臭いによって刺激されると、頭頂細胞が胃酸を放出するように合図します。

   酸性環境

   • 胃のタンパク質の消化には、ペプシノゲンと呼ばれる前駆体からのペプシン（酵素）の形成のために酸性環境が必要です。酸は、私たちの食物に存在する可能性のある有害な細菌の一部を殺し、必須ミネラル（カルシウムと鉄）の吸収にも必要です。

   粘液の裏地

   • 塩酸が皮膚の火傷を引き起こす可能性がある場合、なぜ胃に損傷を与えないのですか？人体は保護メカニズムを採用しているためです。粘液を分泌し、HClとの胃細胞の下に接触を防ぐ粘液の裏地です。しかし、胃の粘液の裏地の一部は、細菌感染、非ステロイド性抗炎症薬乱用、またはその他の理由により損傷を受ける可能性があります。この胃の裏地を塩酸に曝露すると、胃潰瘍が発生します。

   胸焼け

   • 胃の中で分泌される酸が食道括約筋の弛緩のために食道に到達すると、状態は「胸焼け」と呼ばれます。制酸剤は、胃酸を中和し、胃液のpHを増加させるために処方されることがあります。問題が慢性になり、胃食道逆流症（GERD）に変換されると、酸の産生を一時的にブロックするプロトンポンプ阻害剤が治療の一部になる可能性があります。

   アルカリ環境

   • タンパク質は酸性環境で胃の中で分解されますが、炭水化物を消化するには小腸ではアルカリ性環境が必要です。したがって、酸は小腸に入る半染めの食物で存在し、膵臓によって分泌されるアルカリ汁で最終的に中和されます。