炭水化物は消化管でどのように消化されますか？

炭水化物の消化は口から始まり、そこでは唾液アミラーゼが澱粉をより小さな分子に分解します。食物が胃に到達すると、酸性環境は唾液アミラーゼを不活性化し、炭水化物のさらなる消化を止めます。

小腸では、膵臓アミラーゼは、マルトース、スクロース、乳糖などの二糖属への澱粉の分解を継続します。これらの二糖は、マルターゼ、スクラーゼ、ラクターゼなどの特定の酵素によって、グルコース、フルクトース、ガラクトースなどの単糖にさらに分解されます。

その後、単糖は小腸の壁から吸収され、肝臓に輸送されます。肝臓は、いくつかの単糖を貯蔵のためにグリコーゲンに変換し、残りはエネルギーに使用されるか、脂肪として保存するために血流に放出されます。

未消化の炭水化物が大腸に到達すると、水素、二酸化炭素、メタンなどのガスを生産する細菌によって発酵する可能性があります。この発酵プロセスは、膨満感、ガス、不快感につながる可能性があります。