アルコール乱用と栄養への影響

栄養不足

Health Centralによると、米国においてアルコール依存は栄養不足の主要因の一つです。特にビタミンB6（ピリドキシン）の欠乏が最も多く、チアミン（ビタミンB1）や葉酸も不足しがちです。これらの欠乏は貧血や神経障害、ウェルニッケ‑コルサコフ症候群（いわゆる「ウェットブレイン」）を引き起こします。大量飲酒により他の栄養源が軽視され、B1欠乏と全体的な栄養不良が生じます。

代謝と栄養機能への影響

肝臓と膵臓は代謝と栄養に関わる重要な臓器ですが、過度のアルコール摂取で重度に障害されます。肝臓は有害物質の解毒を担いますが、アルコールが過剰になると機能が低下します。膵臓も血糖や脂質の調整ができず、体内の水分、カロリー、電解質バランスが乱れます。

肝臓の永久的損傷

米国国立薬物乱用研究所（NIDA）によれば、肝疾患はアルコール依存者の死亡原因の第一位です。アルコール乱用は米国における肝疾患の主因です。アルコール依存者の90％が脂肪肝（アルコール性肝脂肪症）を、40％がアルコール性肝炎・線維症を、30％が肝硬変を発症します。脂肪肝や肝炎は禁酒すれば回復可能ですが、肝硬変は不可逆的です。これらの肝臓障害は栄養不足と密接に関係しています。

糖尿病と骨粗鬆症

慢性的な過剰飲酒は糖尿病の発症リスクを高めます。また、閉経後の女性が大量に飲酒すると、カルシウム不足による骨粗鬆症のリスクも上昇します。骨粗鬆症のある女性はカルシウム補給が推奨されます。

回復期の課題

Health Centralの報告によると、回復中のアルコール依存者が再飲酒に陥る原因の一つは、不規則な食事による血糖値の変動です。空腹感とアルコール欲求を取り違えることがあるため、規則正しい食事が重要です。栄養価の高い軽食は飲酒欲求の抑制にも役立ちます。

回復期には脱水症状も頻繁に起こります。食事の合間や食事中に十分な水分を摂取することが推奨されます。また、栄養バランスの取れた食事を心がけ、カロリーは高いが栄養価の低い食品は避けましょう。カフェインやニコチンの使用も減らすか、完全にやめることが望ましいです。