大腸菌細菌の兆候と症状

今年、何万人もの人々が大腸菌感染症にかかっています。過去には、汚染された肉製品に焦点が当てられてきましたが、最近の発生は、レタスやほうれん草のような新鮮な野菜を頻繁に中心にしています。 「バッグにサラダ」の出現により、農産物を洗う人が少なく、したがって、リスクを高めています。曝露を制限するための鍵は、常識を実践することです。手を洗って食べ物を洗ってください。 3日以上続く下痢がある場合は、医師の診察を求めてください。

1. 識別

   • 大腸菌菌は、グラム陰性微生物のグループです。これらの細菌の大量の存在は、水の持ち運びが不十分であることを示しています。大腸菌は、温血動物の糞に見られます。一般的に無害で、大腸菌群の数は、病原性汚染の指標として使用されます。これは、微生物を引き起こすすべてのさまざまな疾患をテストするのに費用対効果が高いためです。大腸菌は大腸菌群で有名です。特に、その株のほとんどは無害ですが、O157：H7として知られる大腸菌の種は、毎年約60人を殺す危険で致命的な毒を生成します。暴露と感染は、汚染された食物と水の摂取を通じて病気にかかる年間70,000人以上の人々に影響を与えます。

   誤解

   • 多くの人々は、大腸菌は調理不足の肉によってのみ収縮されているとまだ信じています。 2008年のミシガン州アイスバーグレタスの場合、それが真実ではないことを知るために、さらに見る必要はありません。野菜は、汚染された肥料、流出、さらにはそれを選んでいる人の手でさえ、土壌で栽培されることにより、致命的な微生物を抱くことができます。今日、あなたは、その主要な誤解のために、肉の源ではなく野菜源を介して大腸菌O157：H7を契約する可能性が高くなります。サラダは「安全」のようです。

   症状

   • 大腸菌中毒の最も一般的な症状は、血なまぐさい下痢（出血性大腸炎）、吐き気、嘔吐、腹痛です。人は発熱しているかもしれません。 子供を含むより深刻な症例では、高齢者または免疫抑制された患者、腎不全および貧血（脱糖度溶血性尿毒症症候群）が発生する可能性があります。 残念ながら、腎不全に進行する人は、初期の病気に耐えた場合、腎臓の損傷をしばしば発生します。

   治療

   • 大腸菌中毒を治療する魔法の丸薬はありません。治療は、水分補給や良好な栄養を含む支持的なケアで構成されています。 患者が溶血性症候群を発症した場合、彼は頻繁なラボとともに長い入院に直面し、電解質と体液のバランスを監視します。場合によっては、TPN（総非経口栄養）が透析とともに注文されます。 これらは極端な場合です。多くの人が家でたくさんの経口液と休息で回復することができます。

   予防/解決策

   • 徹底的な個人衛生を実践することは、大腸菌汚染を防ぐための最初のステップです。この病気のspread延は糞便/経口であることに留意してください。食物を摂取する前に細心の手洗いは感染の可能性を低下させます。食べる前に生野菜や果物を洗うことも強くお勧めします。可能であれば、それらは高度に希釈された（1クォートあたり小さじ1杯）塩素化水に15分間浸す必要があります。さらにすすいで、食物から塩素の味が除去されます。肉と野菜は、コア温度がF 160度に達するまで調理する必要があります。調理器具と切断板との相互汚染は、別の懸念事項です。その他の注意事項には、能動的な下痢をしている人とお風呂を共有しないこと、下痢が含まれている場合は乳児のおむつを交換するときに使い捨て手袋を着用しないこと、水源がわからない場合はボトル入りの水を飲むことが含まれます。