汚染された食べ物や飲み物を通して、病原体はどのように体に入りますか？
1。摂取 ：これは、食品媒介性病原体の最も一般的な侵入経路です。汚染された食物や飲み物が消費されると、病原体は消化器系に直接入ることができます。
2。連絡先 ：病原体は、皮膚や粘膜との接触を通じて、汚染された食物や飲み物から体に移動することもできます。たとえば、誰かが汚染された食物を処理し、目や口に触れると、病原体が体に入ることができます。
3。吸入 ：特にエアロゾル化された場合、一部の病原体は空気中に伝染する可能性があります。これは、調理中や取り扱い中など、汚染された食べ物や飲み物がエアロゾル化されている場合に発生する可能性があります。
病原体の種類と侵入経路は、感染の症状と重症度を決定します。いくつかの一般的な食物媒介性病原体には、サルモネラ、大腸菌、リステリア、ノロウイルスが含まれます。これらの病原体は、嘔吐、下痢、腹痛、発熱、悪寒など、さまざまな症状を引き起こす可能性があります。場合によっては、食物媒介性感染症は生命を脅かす可能性があります。
食品媒介性の病気を防ぐために、頻繁に手を洗う、適切な温度まで食品を調理し、生および調理済みの食品の相互汚染を避けるなど、安全な食品処理慣行に従うことが重要です。