MAD牛の病気は牛細胞に影響しますか？

はい、ウシ斑角脳症（BSE）としても知られる狂った牛の病気は、牛の細胞に影響を与えます。それは牛の中枢神経系に影響を与える致命的な神経変性疾患であり、さまざまな神経症状と最終的に死につながります。

この疾患は、プリオンと呼ばれる異常なタンパク質の種類によって引き起こされます。これは、脳や牛の他の組織に見られる正常なタンパク質の誤って折り畳まれた形です。プリオンは熱、放射線、およびタンパク質分解酵素に耐性があり、破壊するのが難しくなります。

牛にBSEに感染すると、プリオンは脳と脊髄に蓄積し、神経細胞の損傷と変性につながります。この損傷は、中枢神経系の正常な機能を破壊し、行動の変化、歩行困難、筋肉の震え、最終的に認知症などのさまざまな症状を引き起こします。

BSEは、汚染された肉製品や感染した組織を含む他の材料の消費を通じて、人間を含む他の動物にも感染することができます。ヒトでは、BSEはバリアントクルッツフェルト - ジャコブ病（VCJD）として知られる同様の神経変性障害につながる可能性があります。

BSEとVCJDの拡散を防ぐために、多くの国で厳格なコントロールが整っており、食物連鎖に感染した肉や他の動物製品の使用を防ぎます。これらの測定には、BSEに対する牛の厳密な検査、特定の動物飼料成分の使用に関する制限、感染した動物とその組織の破壊が含まれます。