鶏肉による食中毒の兆候

生のまま、加熱不足、または保存不適切な食品に繁殖した細菌は食中毒を引き起こす可能性があります。鶏肉にはカンピロバクターやサルモネラなどの病原菌が含まれやすく、十分に加熱しないと特に危険です。症状は摂取後4〜36時間で現れます。

発熱

食中毒にかかると体温が上昇し、発熱することがよくあります。寒気や体が非常に冷たく感じることもあります。体温が101.5°F（約38.6°C）を超える場合は医師の診察を受けましょう。

胃腸症状

鶏肉に含まれるサルモネラやカンピロバクターは、激しい下痢や嘔吐を引き起こします。実際、カンピロバクターは下痢性疾患の大半を占めます。下痢・嘔吐に加えて、腹痛、腹部のけいれん、吐き気もよく見られます。血便や血嘔、2日以上続く激しい嘔吐・下痢、脱水症状がある場合は速やかに医療機関を受診してください。

その他の症状

食中毒では全身の倦怠感や食欲不振が現れます。食事や水分摂取が困難になることもあるため、脱水のサイン（倦怠感、めまい、極度の渇き、尿量減少）に注意し、該当する場合は医師に相談しましょう。