サルモネラの一般的な食物源

サルモネラは、細菌によって引き起こされる腸の状態です。汚染された食物や水を消費した後、人間はサルモネラから病気になる可能性があります。サルモネラ感染は、発熱、悪寒、吐き気、頭痛、筋肉痛、胃のけいれん、嘔吐、下痢によって特徴付けられます。症状は最大7日間続く場合があります。

1. 生肉

   • サルモネラは、サルモネラ細菌を含む糞で汚染された生肉または鶏肉に存在する場合があります。

   シーフード

   • 汚染された水に住んでいる魚介類には、サルモネラ細菌が含まれている可能性があります。

   生卵

   • 場合によっては、サルモネラ細菌に感染した鶏は、サルモネラ細菌を含む卵を産む可能性があります。

   野菜と果物

   • 野菜や果物は、汚染された水で洗われたりすすいでいる場合、サルモネラ細菌を含むことができます。また、キッチンでの食品の準備中に汚染された生肉にさらされる可能性があります。

   他の食品

   • 食品はサルモネラで汚染される可能性があります。最も一般的には、トイレを使用した後、または食品を扱う前に爬虫類や鳥などのペットを扱ったときに、人々が手を洗わないときにサルモネラで汚染されています。