ハムの中央に白いものがあるのはなぜですか？

リン酸結晶化されている可能性が最も高い。

リン酸塩は、ハムを処理する際にいくつかの理由で使用されます。 1つは、ハムを湿らせるのを助けることです。それらは、調製後にハムが座った後、結晶を形成する可能性があります。これらの白リン酸塩結晶は安全に食べることができます。