養護施設の食事要件

老人ホームは、高齢者と末期の病気の居住者の世話をします。看護師は、モビリティの支援、トイレ、個人のグルーミングなどの分野で基本的な看護を提供することに加えて、看護師も住民の食事のニーズに対応する傾向があります。 食事は、糖尿病に苦しむ個人またはコレステロール値が高い人に合わせて調整する必要がある場合があります。一部の居住者は、静脈内（IV）給餌を必要とする場合があります。通常、特別な食事は、すべての健康上の懸念が満たされるように、医師との協議を通じて予定されています。

1. 連邦法

   • 連邦規制のコードは、養護施設および長期の医療施設での安全な労働慣行に関するガイドラインを管理しています。これらは、衛生ホームの衛生、感染制御、一般看護ケアの観点から、より安全な労働慣行に関するガイダンスを提供します。規制は、個々の居住者の特定の要件もカバーしており、養護施設は各居住者に個別の評価を提供し、ニーズを満たすためにケア計画を適応させるべきだと述べています。栄養要件は、この計画でカバーされ、各居住者の食事のニーズが満たされるように作成されたスケジュールを作成する必要があります。特定の食品にさらされるために悪化するアレルギーまたは長期的な状態の患者は、健康を保護するために特定の食事をする必要があります。

   特定のポリシー

   • 個々の養護施設は、マニュアルまたはハンドブックを介してポリシーとワーキングプラクティスを概説する必要があります。これらは、食事の時間とその家族に特別な食事をしている人々のための食事の準備について、住民とその家族に特定のガイダンスを提供するはずです。連邦法は、養護施設と長期保健施設の住民に1日3回給餌する必要があると規定しています。また、脱水が発生しないような悪影響を確実にするために、要求されているように飲み物も与えられるべきです。 オハイオ州保健省のウェブサイトによると、医学的要件に加えて、文化的なバリエーションと同様に、個人の好みも説明する必要があります。たとえば、特定の種類の肉の消費を禁止する宗教もあるため、養護施設はこれらの要件を満たすために食事を調整する必要があります。自分自身を養うのが難しいと思う住民は、食事中に彼らを支援するために看護師を利用できるようにする必要があります。

   DRIガイダンス

   • 連邦政府は、食事の参照摂取ガイドラインを介して食事要件に関するさらなる指示を提供します。これは、長期的な医療施設や軍隊など、さまざまな機関で食事のニーズをカバーするための情報とガイドラインを提供します。 DRIは、必須のビタミンと鉄のガイダンスの毎日の要件を含む、バランスの取れた食事を維持するために必要な食品グループの方向性を提供します。 DRIは、幸福を確保するために人々が食べるべき食品の種類と量をカバーする最も多くの研究を反映するために定期的に更新されます。一部の病院や養護施設は、DRIのガイドラインを常に満たすように栄養の専門家を雇います。