メラミンのクロマトグラフィー技術

メラミンは有機塩基を備えた工業化学物質であり、プラスチック、布、家庭用品の製造に使用され、色素イエロー50の成分でもあり、プラスチックとインクの着色剤として使用されます。窒素の含有量はメラミンで非常に高く、その質量値の約66％を形成しています。窒素含有量が多いため、一部の食品メーカーは、乳児乳処方、クッキー、キャンディーなどのタンパク質が豊富な食品の不正剤として使用しています。彼らはメラミンを使用して、それらに行われた品質管理チェックによって簡単に検出されないため、食品のタンパク質含有量を代用します。この問題は、大衆の幸福に直接影響するため、非常に重大であり、したがって、国際食品製造業はこの問題を真剣に考えています。 彼らは、食品におけるメラミンの存在を決定するために、さまざまな分析テストを研究および進化させています。

1. LC-MS-MSメソッド

   • メラミン汚染の検出に使用される方法は、食品に存在する無視できる量の汚染物質を検出するのに十分な敏感でなければなりません。食用生成物の複雑なサンプルでメラミン汚染を検出する最も一般的な方法の1つは、質量分析、またはLC-MS-MS法とともに液体クロマトグラフィーです。メラミンの存在に関するクロマトグラフィー分析には、分析技術を使用した分子分離が含まれます。この方法を使用して、分子および微量化合物の高度に選択的で敏感な検出が可能です。 この方法は非常に正確であり、選択的反応モニタリングパフォーマンスに適しています。準備または分析のいずれかである可能性のあるクロマトグラフィー手法は、混合物を分離するための分析または精製のための一連の実験室技術です。

   質量分析

   • 質量分析は、エレクトロスプレーイオン化法と組み合わせて使用され、本質的に複雑なマトリックスを持つサンプルの直接的かつ迅速な分析を提供します。この手順では、液体サンプルは、独自の溶液で制御された条件下で直接イオン化されます。最近では、超音波は抽出エレクトロスプレーイオン化手順にも使用されています。 EESI-MS、または超音波支援抽出エレクトロスプレーイオン化質量分析は、処理されていない食品サンプルにメラミンの存在を迅速に検出するために特別に開発されています。この手順では、超音波を使用して、メラミン汚染された液または液体を細かいスプレーに噴霧し、抽出エレクトロスプレーイオン化によってイオン化されます。サンプルは、タンデム質量分析法によって30秒間分析されます。この手順を使用して、ナノグラムでグラムあたりのメラミンの存在を検出できます。

   トリプル四重液液クロマトグラフィ

   • このトリプル四重液液クロマトグラフィーのこの方法は、食品中のメラミンの存在程度を決定するのに非常に効果的ですが、この手順を実施するのに多くの時間が必要です。 この手順も本質的に非常に複雑ですが、結果の精度により非常に人気があります。