食品照射の危険性は何ですか？

食物の照射を使用した実験は、ラジウムの発見と分離からわずか5年後の1916年に始まりました。食物の大規模な放射線操作に対する最初の関心は、1950年代の米軍でした。現在、商業用食品は世界中に日常的に照射されており、賞味期限を増やしています。多くの科学者を含む多くの人々は、この慣行は宣伝されているほど安全ではないと警告しています。

1. radiomimesis

   • 照射された食品は放射性ではありません。それは放射模倣です。つまり、照射された食物で生成された変化は、食物損傷DNAを放射線と同じようにする可能性がありますが、食物自体は放射性ではありません。この区別は、照射の支持者によって使用されており、食物が放射性になっていないため、危険がないことを示唆しています。がんの研究スペシャリストであるジョージ・L・トリッチュ博士は、1987年に議会の前に、子供、マウス、ハエに対する照射食品の変異原性効果について証言しました。子どもたちは血液異常を発症しました。マウスはひどく特大の心を発達させました。ハエは変異しているか死んでいた。

   労働安全

   • 食品照射施設で雇用されている労働者は、食品の照射に使用される材料に危険にさらされています。 1974年以来、132の照射施設で原子力規制委員会（NRC）によって54の事故が記録されています。 NRCには多くの施設に対する権限がないため、ほとんどのオブザーバーはこの数が低いと考えています。労働者は、輸送、設置、交換中の機器の誤動作、漏れ、事故の危険にさらされています。

   放射分解変化

   • 照射のプロセスによって照射された食品で生成される変化は、潜在的に有害です。これらの変化は放射分解変化と呼ばれ、放射線の過程で形成される物質は放射線分解産物と呼ばれます。照射された食物の放射溶解産物には、ベンゼン、ホルムアルデヒド、および形成酸のレベルが上昇しています。ベンゼンは確認された発がん物です。放射線は、ビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、E、K、および葉酸などの栄養素も破壊します。

   予防原則

   • 未知の危険は、既知の危険と同じくらい重要です。他の多くの技術と同様に、食品照射は、その長期的な影響を完全に理解することなく採用されています。一部の科学者は、よく理解される前に広く使用されていた多くの現代の慣行の環境被害について非常に心配しています。これらの科学者は、公共政策が予防原則を採用していることを示唆しています。予防原則は、それが有害であることを示すために、実践の批評家に立証責任を負わない。代わりに、予防的原則は、「活動が環境や人間の健康への害の脅威を提起する場合、何らかの原因と結果の関係が科学的に完全に確立されていなくても、予防措置をとるべきだ」と述べています。