ステアリン酸マグネシウムは何でできているのか？

ステアリン酸マグネシウムは白色の石鹸状粉末で、室温で固体です。水に不溶性で、約30℃（88°F）で融解します。人体に安全とされ、食品サプリメントの充填剤として利用されています。

マグネシウム塩

ステアリン酸マグネシウムは、ステア酸の陰イオン（ステア酸イオン）2個とマグネシウム陽イオン1個からなるマグネシウム塩です。別名、オクタデカノ酸マグネシウムとも呼ばれます。

製造方法

かつてはステア酸自体が主な原料でしたが、現在は主にパーム油由来のステア酸が使用されています。また、商業的には豚や他の動物由来からも製造されることがあります。

マグネシウム含有量

脂肪酸のマグネシウム塩であるステアリン酸マグネシウムは、トランス脂肪酸を含みません。ミネラルマグネシウムの重要な形態の一つで、純粋なマグネシウムは最低でも6.8％含まれています。

パルミチン酸含有量

ステアリン酸マグネシウムは、ステア酸とパルミチン酸の混合物でもあります。ステア酸が全体の約40％を占めます。

その他の成分

製品によっては、マグネシウムオレイン酸やマグネシウムパルミチン酸が少量含まれることがあります。