黒い真菌情報

黒い真菌という用語は、漢方薬と料理で使用される食用菌、Auricularia polytrichaを説明するために使用されます。黒い真菌のその他の名前には、木製の耳、マウスの耳、雲の耳、ムックnge、ゼリーマッシュルーム、木の耳が含まれます。

1. 専門家の洞察の歴史

   • Paul Stametsによると、Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms（2000）によると、中国で栽培された最初のキノコは紀元前600年頃に始まりました。

   機能

   • 黒い真菌は、濃い茶色で耳のような形をした急成長している真菌です。それは年齢とともに色が濃くなり、斑点があり、カポックやマンゴーの木などの木で成長しているのが見つかります。

   料理

   • 黒い真菌は、その鮮明さと色のために中国料理で使用されており、あまり風味がありません。

     黒い真菌は、乾燥と新鮮の両方で販売されています。乾燥すると、調理する前に水に浸します。

   栄養

   • 5グラムの乾燥黒い真菌には、13カロリー、4％のマンガン、4％のセレン、3％の銅、2％のナイアシン、2％の鉄が含まれています。

   薬

   • 黒い真菌は、循環、呼吸能力、幸福を改善するために漢方薬で使用されています。

     ヨーロッパの食品研究と技術の2009年1月版によると、ブラック菌には抗腫瘍特性があります。