簡単で美味しいビーガンチーズの作り方

ヴィーガン生活を始めようとすると、チーズを手放すのが難しいと感じる人は多いです。でも、チーズを諦める必要はありません。市販のビーガンチーズはもちろん、レシピ本にも数多くの作り方が掲載されています。ただし、動物性ミルクから作られるチーズと同じ味を期待しないことが大切です。ビーガンチーズは別物として楽しみましょう。ここでは、手軽に作れる美味しいビーガンチーズのレシピをご紹介します。

必要な材料

• 水 1と1/2カップ
• 寒天フレーク 5大さじ
• 栄養酵母フレーク 1/3カップ
• マカダミアナッツ 1/2カップ
• レモン汁 3大さじ
• タヒニ（ごまペースト） 1大さじ
• 良質の醤油 1大さじ
• ガーリックパウダー 1と1/2小さじ
• オニオンパウダー 1と1/2小さじ
• ターメリック（自然な黄色を出す） 1/2小さじ
• 塩 1/4小さじ
• 挽きたての黒胡椒（お好みで）

作り方

1. 3カップ容量のプラスチックまたはガラス容器の底にクッキングスプレーを塗っておきます。

2. 小鍋に水と寒天フレークを入れ、沸騰させます。火を弱め、絶えずかき混ぜながら5分ほど煮て、完全に溶かします。

3. 残りの材料と、溶かした寒天をブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで数分間撹拌します。側面に残った材料はこまめにすくい取ります。

4. 用意した容器に流し入れ、蓋をせずに冷蔵庫で冷やします。冷めたら蓋をし、一晩冷蔵庫で固めます。食べるときは皿やカッティングボードにひっくり返し、スライスしてクラッカーやパンに乗せます。グリルドチーズサンドイッチの具材にも最適です。冷蔵庫で最大5日間保存できます。