癌と闘うためのアルカリ食 - 健康的な食生活へのステップ

癌の進行を抑えたい、あるいは単に健康的な食生活を目指す方へ。酸性からアルカリ性への生活様式の転換は、体全体の健康を高める重要な基礎となります。米国で広く摂取されている酸性食品の多さは、病気や感染症の発生率が高いことと関係しています。シンプルに言えば、アルカリ環境では病原体は繁殖しにくいのです。体内のpHバランスを整えることで、病気にかかりやすくなるリスクを低減し、活性酸素や有害な影響の進行を遅らせることができます。

水分補給と目標設定

• たっぷりと水を飲むことは、アルカリ食の最も手軽で費用効果の高い土台です。アルカリ性の血液は酸性の血液に比べて最大20倍の酸素を運搬できるため、1日8オンス（約240ml）の水を8杯飲むだけでも、細胞が保持できる酸素量に顕著な差が出ます。pHは概ね7前後である水は、酸化作用と細胞への栄養供給を行いながら、酸性物質が残す毒素を排出します。自分の食事プランを管理するために、短期・長期の目標を設定しましょう。癌と診断され、pHレベルを大きく変える必要がある場合は、体が耐えられる範囲でできるだけ大きな変化を目指してください。

避けるべきもの

• pHが高い（酸性の）食品や飲料はできるだけ控えるか、完全に排除します。具体例としては、コーヒー、ブラックティー、アルコール、人工甘味料、牛肉・豚肉（すべての肉はある程度酸性）、加工チーズ、ピーナッツ、過度に加工された食品、添加物が含まれる食品や薬品、炭酸飲料、白米や白パンなどの「白い食品」が挙げられます。癌患者は砂糖全般と、部分的に水素添加された油（例：トランス脂肪酸）を含む食品を避けましょう。食品ラベルを確認し、冷凍食品やクリームスープ、チーズ製品にもこれらの油が含まれることがあります。普段摂取している食品・飲料のリストを作り、それぞれの酸性度を調べてみてください。

健康的な代替品

• 酸性食品の代わりに、よりアルカリ性の食品を取り入れましょう。たとえば、「白い食品」の代わりに全粒穀物を選び、炭酸飲料の代わりにハーブティーや野菜ジュースを飲むと良いです。できるだけ多くの生野菜や全粒穀物を摂取し、甘藷（さつまいも）、ジャガイモ、豆類、ヨーグルト、ケフィアなども積極的に取り入れましょう。ベジタリアン食は高アルカリ性を保つ上で最適とされていますが、オーガニックで育てられた肉やゆで魚を少量取り入れるのも許容範囲です。アルカリ食の基本は、マクロビオティック的な食材選びで、生の高アルカリ野菜を中心に、やや酸性になる調理済み野菜は控えめにします。

  米国国立がん研究所（NCI）が2009年にまとめた調査によると、がん専門医の3人に2人が「生食70％」の食事（加熱しない）を推奨し、残りの一部は「生食50％」を支持していました。調査に参加したほとんどのがん専門医は、食事と運動習慣の改善が患者のがん状態を劇的に向上させると考えていることが分かりました。