なぜ貝はアレルゲンなのですか？

最も一般的な食物アレルギーの1つは、貝に対するアレルギーです。 Merck Manual Home Editionによると、年長の子供とは対照的に、年長の子供と大人は、ほとんどが貝にアレルギーがある人口です。貝は、ロブスター、エビ、カニ、ザリガニなどの食用甲殻類です。アレルギーには、カキ、アサリ、イカ、カタツムリなどの軟体動物も含まれます。アレルギーは、これらの食品に見られるタンパク質によって引き起こされます。

1. アレルゲンタンパク質

   • <図>
     カキなどの軟体動物も貝のアレルギーを引き起こす可能性があります。

     一部の人々が貝に対してアレルギーがある理由は、タンパク質のためです。メイヨークリニックは、タンパク質が免疫系に誤動作を引き起こすと報告しています。この誤動作は、タンパク質と戦うために放出される抗体の産生を引き起こします（タンパク質はアレルゲンです）。ヒスタミンおよび他の化学物質で構成される抗体は、アレルゲンが存在し、症状が発生することを体に合図します。これはアレルギー反応として知られています。貝類の各タイプは、独自のアレルギー生産タンパク質を生成します。

   症状

   • <図>
     エビの射手は、貝にアレルギーがある場合、生命を脅かす可能性があります。

     アレルギーの重症度に応じて、症状には、腫れやかゆみを伴う巣箱や発疹などの皮膚反応が含まれる場合があります。アレルギーを超えて、これらの症状は貝が食べられてから2〜4時間以内に発生します。より深刻な反応は、呼吸困難、喘息、輻輳などの呼吸困難です。さらに、アレルギー反応は、胃、吐き気、または下痢を引き起こす可能性があります。 Merck Manual Home Editionによると、重度の食物アレルギーのある人は、症状を軽減するために、処方抗ヒスタミン性クロモリンを手元に置いておきたいと思うかもしれません。しかし、最も重度のアレルギー反応はアナフィラキシーとして知られています。

   アナフィラキシー

   • <図>
     処方抗ヒスタミン薬は、より穏やかな症状を緩和するのに役立ちます。

     アナフィラキシーは、生命を脅かすアレルギー反応の医学的用語です。メイヨークリニックは、症状には喉の腫れ、心拍数の速度、めまいが含まれると報告しています。喉の腫れのため、呼吸は侵害されるか、完全に遮断される可能性があります。喘息がすでに問題である場合、このタイプの反応が発生する可能性が高くなります。問題は生命を脅かす可能性があるため、緊急治療が必要になる場合があります。魚介類に対して重度のアレルギーがあることを知っている人は、反応と戦うためにエピネフリンで満たされた特別なペンを保つことを検討する必要があります。

   アレルギー検査

   • <図>
     血液検査または皮膚テストは、特定のアレルギーを検出できます。

     他のアレルギーを決定することと同様に、医師はまず症状と、貝を食べることとアレルギー反応が発生したかどうかについて尋ねます。貝に対するアレルギーを明らかにすることができる2種類のテストがあります：皮膚検査と血液検査。メイヨークリニックは、皮膚テストが皮膚の小さな領域を刺すことで構成され、その後、少量のアレルゲンタンパク質を部位に導入することで構成されていると報告しています。隆起やじんましんが発生した場合、テストは陽性です。血液検査は、アレルゲン特異的検査が実施される分析のために、従来の血液サンプルを医療研究所に送信することで構成されています。

   アレルギーを回避する

   • 貝に対するアレルギーを避けるための確実な方法の1つは、それを食べないことですが、一部の人々は特定の種類の貝に対してしかアレルギーです。アレルギーを超えて、決定的なアレルギー検査が実施されるまで、いかなる形態も貝を消費しないことが最善です。貝類のアレルギーは、食べ物を扱うだけでも発生する可能性があるため、貝の調理煙を吸入するだけでも、これも避ける必要があります。貝類アレルギーは一生続き、免疫を提供するアレルギーショットはありません。