貝類アレルギーと上手に暮らすための方法

概要

研究によると、タンパク質のトロポミオシンがエビなどの甲殻類に対するアレルギー反応の原因になることが分かっています。甲殻類全般に反応する人もいれば、特定のグループだけを避ければ良い人もいます。

すべての甲殻類を摂取しない。エビ、ハマグリ、カキ、ロブスター、ザリガニ、ムール貝、カタツムリなどが対象です。
食べられるかどうかは必ず検査してから判断しましょう。例えばエビにアレルギーがあっても、ハマグリは食べられる場合があります。
加工されたアジア系食品のラベルを必ず確認し、疑わしい場合はメーカーに問い合わせてください。
中華料理やその他アジア料理のレストランでは、料理に甲殻類が使用されていないか店員に確認しましょう。ソースや出汁に含まれることがあります。
調理方法も確認。フライドポテトとムール貝が同じ油で揚げられている場合、交差汚染のリスクがあります。
甲殻類の取り扱いは避ける。皮膚に触れるだけでもアレルギー反応が起こることがあります。
調理時の煙や蒸気にも注意。吸い込むだけで症状が出ることがあります。
ビタミンCとバイオフラボノイドを1,000〜5,000 mg/日（分割服用）摂取するか、クエルシトリンを500 mgを1日2回摂取すると、アレルゲンへの耐性が高まります。
製品ラベルに従ってアシドフィラスを摂取。腸内フローラを整え、消化を助けます。
マルチ酵素サプリを食事と一緒に摂取し、消化機能をサポートしましょう。