ノンアルコールワインをどのように作りますか？
1。ブドウの選択 ：特定のグレープ品種が、非アルコールワインの生産に味と適合性のために選択されています。
2。 winemaking ：通常のワインは、発酵や老化など、伝統的なワイン造りのテクニックを使用して作られています。
3。 calocolization ：ワインが生産されると、アルコール含有量はさまざまな方法で除去されます。いくつかの一般的なディールコール化技術は次のとおりです。
- 真空蒸留 ：この方法では、真空を使用してアルコールの沸点を下げ、低温で蒸発させます。その後、アルコール蒸気を凝縮して除去し、非アルコールワインを残します。
- スピニングコーン列 ：このテクノロジーには、ワインの薄膜を作成する回転コーンが含まれます。ワインがコーンを流れると、加熱され、アルコールが蒸発して収集されます。
- 逆浸透 ：このプロセスでは、ワインは、アルコールやその他の大きな分子を保持しながら、水や他の成分が通過できる半周膜を通過します。その後、アルコールを廃棄し、濃縮ワインを元のボリュームに希釈します。
4。フレーバーと香りの調整 ：ディールコール化プロセスの後、いくつかの風味と香りの化合物が失われる可能性があります。これを補うために、ワインメーカーは、自然なフレーバー、抽出物、またはエッセンスを追加して、非アルコールワインの味と全体的な品質を高めることができます。
5。ろ過と安定化 ：非アルコールワインはろ過を受けて、残りの固形物または不純物を除去します。また、寒い安定化などの安定化プロセスを経て、明確さを確保し、腐敗を防ぐことができます。
6。瓶詰めと包装 ：ノンアルコールワインが望ましい品質基準を満たすと、風味を維持し、腐敗を防ぐ方法で瓶詰めされ、パッケージ化されます。
7。ラベル付け ：非アルコールワインは、通常のアルコールワインとの混乱を避けるために、そのように明確にラベル付けされなければなりません。非アルコールワインの規制とラベル付けの要件は、国と地域によって異なる場合があります。
さまざまなワイン生産者が、上記のステップのわずかに異なるテクニックとバリエーションを使用して非アルコールワインを作成する可能性があり、使用される特定の方法では、さまざまなブランド間で味と品質の変動をもたらす可能性があることに注意してください。