ホーレハンドロゼンジの作り方

ホーレハンドロゼンジは、ひどい咳を和らげるためののど飴です。風邪や喫煙による咳でも、喉をコーティングし、咳を抑え、刺激の強い咳の後の不快感を和らげます。砂糖と蜂蜜が入っているので甘く、作り方も簡単です。

必要な材料

• ホーレハンドの葉 1カップ
• 水 1カップ
• 砂糖 2カップ
• 蜂蜜またはコーンシロップ 大さじ2
• チーズクロス（または細かい布）

作り方

1. ホーレハンドの葉1カップを水1カップに入れ、約20分間沸騰させます。火を止め、完全に冷まします。
2. 冷ました液体をチーズクロスでこし、葉を捨てて液体だけを清潔な鍋に移します。
3. 砂糖2カップと蜂蜜（またはコーンシロップ）大さじ2を加え、沸騰させます。火を弱めてゆっくりと煮詰め、温度計で300°F（約149°C）になるか、硬い割れ菓子（ハードクラック）になるまで絶えずかき混ぜます。
4. クッキーシートに薄くバターを塗り、混合物を流し込み、冷まします。
5. 混合物が岩のように硬くなったら（ピーナッツブリトルのように）、小さく砕きます。密閉できる袋や容器に入れて保存します。