炭水化物の選び方

パンやシリアル、果物などの炭水化物は血糖を上げやすいので、朝食は45〜60g程度に抑えると良いです。例として、トースト1枚、ヨーグルト約2/3カップ、少量の果物、そしてタンパク質（低脂肪の肉や豆類）を組み合わせるとバランスが取れます。

血糖指数（GI）を意識する

GIは食品が血糖を上げる速度を示す指標です。朝食にはGIが低いものを選びましょう。全粒粉パン、オートミール、麦、全粒小麦シリアルなどが適しています。

適切な量（ポーションコントロール）

カロリーに対して栄養価が高い食品を選ぶことが大切です。例えば、同じカロリーでもチョコレートよりオートミールの方が炭水化物が多く、食物繊維やビタミンが豊富です。

食事のバランス

米国糖尿病協会は、糖尿病患者でも非患者と同じ食材を選べるとしています。ポイントは、炭水化物・タンパク質・脂質のバランスを保ち、薬やインスリンとの相互作用を考慮することです。栄養士に相談すれば、特別な食事制限なしで血糖を安定させるプランが作れます。

外食での朝食選び

外食でも選び方次第で健康的な朝食が可能です。加工度の低いメニューを選びましょう。例：プレーンベーグル、イングリッシュマフィン、無糖シリアル、シンプルなスクランブルエッグなどです。