糖尿病のための炭水化物対照食

糖尿病は、血流中のグルコース（砂糖）を適切に制御できないことによって特徴付けられます。制御されていないままにしている場合、高血糖は、目、足、腎臓、神経、心血管系の損傷など、全身全体に多くの深刻な合併症を引き起こす可能性があります。食事は、特に体のグルコース供給の大部分を提供する炭水化物に関しては、高血血糖を制御する上で非常に重要な要因です。

1. 炭水化物と血糖を理解する

   • アメリカ糖尿病協会によると、炭水化物（炭水化物）には、澱粉、砂糖、繊維の3つの主要な形があります。澱粉には、小麦、大麦、オート麦、米などの穀物が含まれます。パスタ;ジャガイモ、エンドウ豆、トウモロコシなどの野菜。乾燥エンドウ豆、レンズ豆、豆。砂糖には、果物や牛乳で自然に発生するもの、およびブラウンシュガー、テーブルシュガー、糖蜜、コーンシロップなどの加工された砂糖の形態が含まれます。かなりの量の繊維を含む食品には、果物や野菜、全粒穀物、ナッツ、豆、マメ科植物が含まれます。

     高炭水化物の食物を食べると、通常、血糖値を増やします。グルコースの正確な上昇---その上昇の速度---消費する炭水化物の種類と、炭水化物に対する体の特定の感受性に依存します。

   炭水化物とカロリー

   • 炭水化物の制御は、糖尿病に対する全体的な食事アプローチの一部である必要があります。ピアレビューされた内分泌口によると、1型糖尿病がある場合、基本的な食事は体重の1ポンドあたり16カロリーを許可する必要があります。 2型糖尿病がある場合は、通常、1日あたり1,500〜1,800カロリーが必要になり、性別、現在の体重、全体的な活動レベル、体型にバリエーションが可能になります。

     一般的に言えば、全体的な炭水化物摂取量は、毎日のカロリーの40％から60％でなければなりません。原則として、食べる炭水化物が少ないほど、毎日の血糖値が低くなります。ただし、より多くの脂肪または他の不健康な食事の選択肢で炭水化物の低下を補償する場合、潜在的な健康増進を相殺することができます。

   炭水化物のカウント

   • 食べる食品の炭水化物を数えることにより、炭水化物の摂取量を制御し始めます。医師または認定栄養士に尋ねて、一般的な未加工食品の炭水化物含有量に関する情報を提供してください。パッケージ化された食品は通常、ラベルに炭水化物のコンテンツをリストしますが、この情報が見つからないかどうか栄養士に尋ねることもできます。レストランやその他のダイニング環境で自分自身を保護するには、すべての食品とその炭水化物含有量に関する信頼できるポータブルガイドを見つけてください。

     炭水化物の摂取量は、グラムで、または交換単位で食物を測定するシステムの一部としてカウントできます。この種のシステムでは、1つの交換は約15gの炭水化物です。炭水化物が繊維の形で来る場合、炭水化物の合計から体重の約半分を差し引くことができます。炭水化物交換プログラムの詳細について詳しく知るために、医師または栄養士に相談してください。