食中毒の兆候

食品が感染性微生物に汚染されたり、調理不良であると、摂取した際に食中毒を引き起こす可能性があります。Mayo Clinicによると、食中毒の症状は汚染物質、汚染度、年齢や健康状態によって異なります。症状が出るまでの時間は6時間から72時間と幅があります。

一般的な症状

• 吐き気、嘔吐、腹痛などの胃腸症状。
• 食欲不振や倦怠感。
• 発熱や寒気が伴うこともあります。

下痢

• 食中毒による下痢は、血が混じることや水様で大量になることがあり、通常の便と比べて異常です。
• 症状は1日から1週間続くことがあります。
• 汚染の種類により下痢の様態は個人差があります。

脱水症状

• 激しい下痢や嘔吐により体内の水分と塩分が失われ、脱水が起こります。
• 特に子どもや60歳以上の免疫力が低下した高齢者は注意が必要です。
• 脱水は初期症状が出て数時間後に現れることがあります。