手術後のやさしい食事ガイド

手術後は消化に負担をかけない柔らかい食事が推奨されます。食べ物はすりつぶす、ピューレ状にする、または細かく刻むことで、胃腸への負担を軽減します。首、胃、頭部の手術後は、医師の許可が出るまで、穀物や生の果物・野菜、刺激の強い食べ物は控えましょう。1日3回の大食をしている場合は、量を減らし、5回に分けて小さめの食事にすることで、消化を助けます。食事中に痛みや異常が現れたら、すぐに医師に相談してください。

果物と野菜

生の果物や野菜は胃に刺激を与えやすく、消化不良の原因になります。野菜は柔らかくなるまで加熱し、缶詰の野菜を利用すると噛む手間が省けます。硬いトウモロコシ、エンドウ、ニンジン、セロリは避け、皮や種が残る果物も控えましょう。甘味が強いシロップ入りの缶詰は血糖値の急上昇を招くため、無糖または低糖のものを選びます。フードプロセッサーで果物・野菜をペースト状にすれば、飲み込みやすくなります。

炭水化物

消化を助けるために、食物繊維が多い穀物は控えます。ベーグル、フランスパンやサワードウ、トルティーヤチップス、全粒粉クラッカー、タコスシェル、種子やドライフルーツが入ったシリアルは避けましょう。その代わりに、トルティーヤやロールパン、調理したシリアル、パンケーキ、ワッフル、スープに入れて柔らかくした塩味クラッカーなどが適しています。

肉と乳製品

硬く繊維質の多い肉は避け、柔らかくなるまで調理した肉を細かく刻んで食べます。ベーコンやソーセージは噛む負担が大きいため、医師の指示がない限り除外します。肉はしっかりと加熱し、湿り気を保った状態でマッシュするか、ブロスやソース、マリネ液で柔らかくします。スープに入れて煮込むとさらに食べやすくなります。目安として、鶏肉やその他の肉は1/4インチ（約6mm）程度の角切りにすると良いでしょう。