消化におけるプチアリンの役割は何ですか？
1。唾液分泌： Ptyalinは、唾液腺によって生成される酵素です。私たちが食べ始めると、唾液とともに口の中に分泌されます。
2。澱粉の内訳： Ptyalinは、特に食事澱粉に作用します。これは、パン、米、ジャガイモ、パスタなどの食品に見られる複雑な炭水化物です。澱粉をよりシンプルな糖、主にマルトースとデキストリンに分解します。
3。最適pH： Ptyalinの最適なpH範囲は6.2〜7.0です。このpH範囲は、口のわずかにアルカリ性環境に似ています。食物が口に入ると、唾液と混合され、プチアリンが効果的に機能するための好ましい環境を作り出します。
4。限定的なアクション： ポチアリンは主に口の中で働き、そこで澱粉の消化を開始します。ただし、胃の酸性環境によって不活性化されるため、その作用は制限されています。食物が胃に入ると、プタリンの活性が停止し、ペプシンなどの他の消化酵素が引き継ぎます。
5。補足的な役割： プチアリンは、全体的な炭水化物消化において補完的な役割を果たします。それは口の中の澱粉の分解を開始する間、澱粉消化の大部分は、膵臓アミラーゼや腸アミラーゼなどの他の酵素によって消化系に沿ってさらに発生します。
全体として、Ptyalinの主な機能は、口腔内で食事澱粉を部分的に消化し、消化プロセスのヘッドスタートを提供することです。しかし、その活性は一時的であり、消化の後続の段階で他の消化酵素によって補完されます。