工場でサルモネラを殺す方法

サルモネラは、腸感染を引き起こす可能性のある細菌の一種であり、脱水症、下痢、菌血症（組織の感染症）などの望ましくない効果をもたらす可能性があります。サルモネラ中毒は、通常、誤った汚染された食品を摂取した結果です。食中毒は予防可能ですが、サルモネラの発生は依然として発生する可能性があります。あなたが屠殺場などの施設の雇用主である場合、工場が消費者に出荷される製品の汚染の可能性を効果的に管理することを保証することはあなたの責任です。

手順

1. 方法

   • 1

     肉や鶏肉などの食品を照射します。食品安全検査サービスによると、照射は有害な菌を殺すのに役立ちます。照射は電磁波を使用して食品中の細菌を殺します。照射後でも、出荷前に従業員によって処理された後、農産物などの一部の製品は外部から徹底的に洗浄する必要があります。

   • 2

     従業員にきれいな環境を植え付けます。これは、従業員が手を洗い、清掃用具を洗浄し、発送前に食品が適切に検査されるようにする方法を確立する必要があることを意味します。

   • 3

     真空と蒸気処理を使用します。これは、肉または鶏肉を真空チャンバーで密閉してチャンバー内の空気を排除するプロセスです。肉または鶏肉は、華氏290度の温度で蒸気のバーストでblase打されます。米国農務省によると、蒸気治療の前に空気を除去することは、細菌を殺すのにより効果的です。

   • 4

     乳製品工場を所有している場合は、乳製品を低温殺菌します。低温殺菌は、有害な細菌を殺すのに役立つ照射方法に似ています。

   • 5

     動物と環境を維持し、動物が低温殺菌プロセス中にきれいに閉じ込められています。潜在的な消費者へのサルモネラの拡散を防ぐために、不衛生な状態を排除する必要があります。