サルモネラについて

サルモネラは病気であり、犠牲者を数日間委任状です。被害者は一般に自分で回復することができますが、回復するために医療介入が必要な場合があります。サルモネラは、生殖が食品に感染しているため、食中毒の一種であると考えられています。

1. 定義

   • サルモネラは、動物や人の糞から他の人や動物に渡された細菌のグループによって引き起こされる細菌感染症です。サルモネラ細菌は、動物と人間の両方の腸管に住んでいます。食品が動物の糞で汚染されたときに伝染します。米国では毎年約40,000人の人々がこの感染を発症します。この数は、サルモネラ中毒を受けているすべての人が医師に報告しているわけではないため、30倍も低すぎる可能性があります。

   食中毒

   • サルモネラは、サルモネラ腸内炎で汚染された卵と関連しています。卵は汚染された糞便と外部から接触しています（汚染は卵の殻にあり、このように伝達されます。汚染の別の形態は、腸炎の虫が健康であると思われる雌鶏の卵巣に感染する場合の内部感染です。

   症状

   • サルモネラで病気になる人は、細菌に感染した食物を食べてから約12〜72時間後に胃のけいれん、発熱、下痢を発症します。この病気の過程は4〜7日間続き、ほとんどが細菌治療なしで回復します。しかし、彼女が十分に重度の下痢を発症した場合、彼女は病気と結果として生じる脱水を治療するために入院する必要があるかもしれません。特殊リスクのグループ（高齢者、乳児、または免疫系抑制）の人にとって、この病気はより深刻になる可能性があります。これが起こると、細菌は腸から血流や他の臓器に広がる可能性があります。彼女が即時の抗生物質治療を受けていない場合、彼女は死ぬ可能性があります。

   治療

   • 患者が下痢で失われた人々を交換するのに十分な経口液を摂取する場合、彼の症状は5〜7日以内に解決するはずです。患者の下痢が非常に重症である場合、彼は再水和を必要とする必要がある場合、彼の医師は、糖を殺すためにアンピシリン、シプロフロキサシン、トリメトプリム - スルファメトキサゾールなどの抗生物質を注文することもあります。これらの薬は10〜14日間服用する必要があり、免疫系が化学療法またはHIV/AIDSによって抑制される薬物は抗生物質を服用する必要があります。サルモネラキャリアは、胆嚢を除去することで治癒できます（胆嚢にサルモネラ細菌ロッジ）と抗生物質療法。

   予防

   • 卵は店と自宅で冷蔵する必要があります。汚れたひび割れた卵は捨てる必要があります。誰かが料理をしているとき、彼女は手を洗って、調理する前に卵を調理した後、石鹸とお湯で手を洗って調理する必要があります。卵で調理された卵と食品は、まだ熱い間はすぐに食べる必要があります。生の卵（エッグノッグまたは自家製アイスクリーム）は避ける必要があります。商業的に生産されたアイスクリームとエッグノッグは、低温殺菌卵を使用して作られており、これらは安全であると考えられています。食品の相互汚染は避けるべきです。調理された食品と農産物とは別に、未調理の肉を保管してください。調理器具は、熱い石鹸水で洗う必要があります。動物を扱う人は、糞を扱った後に手を洗う必要があります。