ビタミンEと心臓病の予防

米国心臓協会によると、心臓病は米国で最も死亡原因となっており、2005年だけで445,687人が死亡しました。食事と運動で予防できるケースが多く、ビタミンEの抗酸化作用も心臓病の予防・治療に有効とされています。

ビタミンEとは

ビタミンEは、傷跡の改善や紫外線から肌を守る効果で知られていますが、細胞をフリーラジカルから保護し、細胞間の情報伝達を円滑にする働きがあります。また、前立腺がんやアルツハイマー病のリスク低減にも寄与すると報告されています（2004年、米国科学アカデミー紀要）。

心臓病とは

心臓病は心臓、血管、動脈に関わる疾患全般を指し、心筋梗塞や脳卒中を含みます。最も一般的な冠状動脈疾患は、動脈硬化により血管が狭くなり、血流が阻害されることで発症し、場合によっては脳卒中につながります。

予防と対策

ビタミンEはプラークの形成を抑制するため、動脈硬化の予防・治療に活用できます。1993年の「ナースヘルススタディ」では、ビタミンEサプリメントを摂取した人の心臓病リスクが40％低減したことが報告されました（New England Journal of Medicine）。同年の「ヘルスプロフェッショナルズ・フォローアップ・スタディ」でも、ビタミンEの摂取量増加が心臓病リスク低下と有意に関連していることが示されました。

抗酸化作用

米国医療研究品質局（AHRQ）のエビデンスに基づく実践プログラムでは、ビタミンCとビタミンEが相互に作用し、体内で強力な抗酸化効果を発揮するとされています。抗酸化物質はリポタンパク質の酸化や動脈硬化を防ぎ、心臓病や脳卒中のリスクを低減します。したがって、ビタミンEとビタミンCを含む食品をバランスよく摂取することが重要です。

ビタミンEを多く含む食品

カラシ菜、カブの葉、コラードグリーン、チャード、ケール、ほうれん草、パセリなどの葉野菜
ひまわりの種、アーモンド、パパイヤ、オリーブ
パプリカ、キウイ、トマト、ブルーベリー、ブロッコリー