Hep C患者のための食事ガイド

私たちが摂取するすべての食べ物や飲み物は、肝臓を通って代謝され、エネルギーや老廃物として体内を循環します。ヘパティティスC（HCV）は肝臓に感染し、このプロセスを乱すため、バランスの取れた食事が特に重要です。食事管理を怠ると慢性肝疾患や肝硬変へと進行するリスクが高まります。

体重管理とアルコール制限

ヘパティティスCの有無に関わらず、適正体重の維持は基本です。低脂肪・低ナトリウム・高食物繊維、そして果物や野菜中心の食事に加え、定期的な運動が推奨されます。特に注意したいのはアルコールです。米国国立衛生研究所（NIH）の1997年の声明では、ヘパティティスC患者のアルコール摂取は1日1杯（約10 gの純アルコール）を超えてはならないとされています。

栄養管理のポイント

• 鉄分の過剰摂取を避ける：ウイルスは肝臓での鉄の排泄を妨げるため、鉄サプリや赤身肉、鉄強化シリアルは控えましょう。
• 動物性タンパク質は適量に：2003年の研究（Dr. Melissa Palmer）では、1日あたり60〜120 gの動物性タンパク質が適切とされています。
• ナトリウムは1日1,000 mg以下に抑える：可能であればさらに減らすことが望ましいです。
• 果物・野菜中心の食事：自然な糖質、食物繊維、必須アミノ酸が豊富で、肝臓の代謝負担を軽減し、ウエストラインの維持にも役立ちます。

疾患リスクと注意点

ヘパティティスCウイルスに曝露した人の約3分の2以上が慢性肝疾患を発症し、そのうち約25％が肝硬変（不可逆的な肝障害）へ進行します。食事と生活習慣の管理は、これらの進行を遅らせる重要な手段です。