コーエリアックの食事

セリアック病に苦しむ人々は、グルテンに不寛容を持っています。少量のグルテンでさえ摂取すると、消化器系に深刻な損傷を引き起こす可能性があります。セリアック病財団によると、膨満感、下痢、腹痛は、刺激性や骨や関節痛などの行動の変化とともに、グルテン不耐性の症状のほんの一部です。セリアック病の人は、グルテンを含まない厳しい食事を遵守しなければなりません。

1. 承認された食品

   • <図>
     肉、魚、家禽はグルテンを含まない。

     セリアック病と一緒に暮らすための鍵は、グルテンを含まない食事を維持することです。 多くの穀物と小麦粉にはグルテンが含まれていますが、セリアック病と診断された人がまだ楽しむことができる穀物がいくつかあります。セリアック病財団が発行したクイックスタートダイエットガイドによると、コーン、ライス、大豆、ソバ、豆は、消費できる穀物または小麦粉のほんの一部です。

     さらに、ほとんどの乳製品だけでなく、果物や野菜も消費できます。肉、鶏肉、魚もグルテンを含まない。

   グルテンを含む食品

   • <図>
     小麦から作られたパンは消費してはなりません。

     クイックスタートガイドは、小麦、セモリナ、大麦、ライ麦はすべてグルテンを含む穀物であり、セリアックの食事を禁止する必要があることを指摘しています。グラハムクラッカーを含むパン、クラッカー、および多くのシリアルを避ける必要があります。

   研究する食品

   • <図>
     グルテンのハーブサプリメントのラベルを確認してください。

     いくつかの食品があり、それらの多くはグルテンを含むかもしれない包装食品があります。 クイックスタートガイドは、詰め物、エネルギーバー、シリアルなどの食品の成分をチェックすることを提案しています。醤油を含むパッケージ化されたソースやグレービーを使用する前に、必ず注意を払ってください。新鮮な肉や鶏肉にはグルテンは含まれていませんが、昼食肉などのこれらの肉の加工バージョンには5月が含まれています。 さらに、摂取する前に、ビタミンとハーブサプリメントの成分ラベルを確認してください。グルテンを含まない食品の多くは、食料品店で入手できます。小麦を含まないとラベル付けされた食品は必ずしもグルテンを含まないことに注意してください。