潰瘍性大腸炎に適した食事とは？

潰瘍性大腸炎（UC）は炎症性腸疾患（IBD）の一種で、結腸や直腸に潰瘍と炎症が生じ、腹痛や血便、下痢を引き起こします。薬物療法で症状を抑えることはできますが、食事の工夫も症状管理に大きく寄与します。

問題となる食品を特定する

食事と症状の関係は人それぞれです。食事日記をつけて、摂取した食品と症状の変化を記録すれば、症状を悪化させる可能性のある食品を見つけやすくなります。

食事に水溶性食物繊維を取り入れる

潰瘍性大腸炎では大腸の水分再吸収機能が低下し、下痢が起こりやすくなります。水溶性食物繊維は腸内の余分な水分を吸収し、便を固める働きがあります。以下の食品に多く含まれます。

• 小麦粉トルティーヤ、米、パスタ、白パン、オートミール、麦、キヌア、コーンミール、豆腐、米シリアル
• ジャガイモ、さつまいも、ヤムイモ、ニンジン、カブ、かぼちゃ
• パパイヤ、マンゴー、バナナ

低残渣食（ローレジデュ）を実践する

腸を刺激しやすい食物繊維や残渣が多い食品はガスや不快感を増すことがあります。豆類、生のブロッコリーやカリフラワー、ポップコーン、生果実、キャベツ、芽キャベツなどは控えめにしましょう。また、アルコール、カフェイン、炭酸飲料も刺激になるため、避けると症状が軽減します。

食事回数を増やす

一度に大量に食べるより、5〜6回の少量の食事に分ける方が腸の負担が減り、痛みや痙攣を和らげます。脂肪分の多い揚げ物や油っこい料理は脂肪が腸を刺激しガスや下痢を引き起こすため、控えめにしましょう。

栄養療法

米国クローン病・潰瘍性大腸炎財団は、腸の自己治癒を促す食事法が有望であるとしています。フラックスシードや魚油に含まれるオメガ‑3脂肪酸は抗炎症作用があり、炎症の軽減に役立ちます。また、乳酸菌やビフィズス菌などのプロバイオティクスは腸内環境を整え、回復をサポートします。