液体制限・低ナトリウム食の1日メニュー例

低ナトリウム食の概要

医師が液体制限食や低ナトリウム食を指示した場合、体内に水分が溜まることが懸念されています。水分貯留は腎臓や肝臓の疾患、心臓やリンパ系の障害などさまざまな原因で起こりますが、根本的な原因に関わらず、塩分を控える低ナトリウム食を実践することで余分な水分の保持を減らすことができます。

水分管理のポイントは以下の通りです。

• 1日6〜8杯（約8オンス）の水またはハーブティーを摂取し、体の水分排出を促す。
• 1日5回程度の小分け食を心がけ、空腹を防ぐ。
• 柑橘類やメロンは自然な利尿作用とカリウムが豊富で、適量を摂取する。
• 緑黄色野菜を1日6皿以上、米・ジャガイモ・パスタなどの炭水化物を数皿取り入れる。
• 間食にはナッツ、種子、全粒クラッカーなどを選ぶ。
• カルシウムは1日1300 mgを目安に、牛乳・ヨーグルト・チーズで補う。
• 赤肉は控えめにし、オメガ‑3 を含む魚を中心に摂取する。
• 塩は一切使用せず、ハーブやスパイス、オリーブオイルで味付けする。

朝食

フレッシュな柑橘類サラダ（1/2カップ）に低脂肪ヨーグルト大さじ2を添え、ひまわりの種またはくるみを散らす。水8オンスまたはハーブティーを飲む。

午前のスナック

バナナ1本とローストしたアーモンドまたはかぼちゃの種大さじ2。ハチミツまたはレモン汁で風味付けしたアイスハーブティーを1杯。

昼食

ローストまたはベイクした鶏胸肉（3/4カップ）を、ミックスグリーン、トマト、ヒヨコ豆、赤・黄パプリカのスライスと合わせる。オリーブオイルと塩なしハーブ（バジル、オレガノ、胡椒）でドレッシングし、サイドにごまを振りかけた玄米（1/2カップ）を添える。デザートはレモン汁をかけたアボカド半分。

午後のスナック

種子、ドライフルーツ、ナッツのミックス（1/2カップ）を食べ、水またはアイスハーブティーを1杯。

夕食

好きな魚をオリーブオイルとレモン汁で味付けし、オーブンまたはブロイラーで調理、仕上げにフレッシュハーブを散らす。サイドはオリーブオイルまたは低塩ビネグレットで和えたサラダと玄米（1/2カップ）、オリーブオイルでソテーした野菜にハーブと胡椒で味付けしたもの。赤ワイン1杯とカンタロープ半分をデザートに。レモン入りの水8オンスを添える。

深夜のスナック

フローズンヨーグルト（1/2カップ）にイチゴを混ぜたもの。水または温かいハーブティーを1杯。