食物媒介性疾患の種類

250を超える食物媒介性疾患があり、そのほとんどはバクテリア、ウイルス、寄生虫、毒素、化学物質によって引き起こされる感染症です。すべての疾患は人々に異なる影響を与えますが、これらの感染症の一般的な症状の中には、嘔吐、腹部のけいれん、下痢があります。一部の食品媒介性疾患は、ボツリヌスム症、A型肝炎、サルモネラ症、胃腸炎、および大腸菌によって引き起こされる病気です。

1. ボチュリズム

   • ボツリヌスムは、神経毒素によって引き起こされる食物媒介性疾患であり、これはボチュリヌスクロストリウム細菌によって作られており、通常汚染された缶詰食品に含まれています。ボツリヌスム症の人は一般に、視力のぼやけ、嚥下困難、便秘、筋肉麻痺などの症状を経験します。

   A型肝炎

   • A型肝炎は、収穫や加工中に感染した食品または感染中に食物を扱う人を介して拡散するウイルスによって引き起こされる病気です。 A型肝炎の人は一般に、熱、黄und、吐き気、食欲不足などの症状があります。

   サルモネラ症

   • サルモネラ症は、サルモネラ細菌によって引き起こされ、人間または動物の糞と接触することで広がる食物媒介性疾患です。この病気のある人は、下痢、発熱、腹部のけいれんなどの症状を経験しています。

   胃腸炎

   • 胃腸炎は、胃と小腸または大腸によって炎症を起こすことで定義される食中毒です。これは、ノロウイルス、アデノウイルス、アストロウイルスなどのウイルスによって引き起こされます。汚染された食品や飲み物に広がるとともに、感染した人と密接に接触することができます。この病気の症状のいくつかは、頭痛、下痢、嘔吐、発熱です。

   大腸菌の病気

   • 大腸菌（大腸菌）は、細菌の大規模なグループを指す用語であり、その一部は溶血性尿毒症症候群、溶血性尿毒症症候群、尿路感染、肺炎、呼吸器感染などの病気を引き起こす可能性があります。このタイプの細菌は、一般に汚染された食物と水に見られます。一部の大腸菌疾患は、血なまぐさい下痢、嘔吐、胃のけいれん、頬やまぶたの色の喪失、疲労などの症状を引き起こす可能性があります。