サルモネラentitidisの事実

消費するタンパク質の量を増やすことを望んでいるアスリートは、生卵を飲むことが知られています。マチスモのこの想定される展示は、シルベスター・スタローンの「ロッキー」映画に見られます。しかし、栄養士は、卵にのみ見られる特定のタイプのサルモネラであるサルモネラenteritidis菌を含む可能性があるため、生卵の消費に対して警告します。

1. 一般情報

   • サルモネラenteritidisは卵に含まれる細菌であり、卵が生で食べられているか、調理不足で食べられると病気を引き起こす可能性があります。どの卵がバクテリアに感染しているかを見ることで知ることは不可能です。したがって、食べる前に卵を徹底的に調理し、生卵を扱うときに相互汚染を避けることをお勧めします。

   副作用、治療、致命的

   • サルモネラentitidis中毒は、感染した食品や飲み物を消費してから12〜72時間後の発熱、胃のけいれん、下痢によってマークされています。他の食物や飲み物は、卵にのみ自然に見られるものの、相互汚染によってサルモネラentitidisの影響を受ける可能性があります。病気は通常1週間続き、抗生物質を必要としない場合があります。病気は、腸から免疫系障害のある人の血流に移動する可能性があります。これらの場合、病気が抗生物質で時間内に治療されない場合、それは致命的かもしれません。

   感染した卵

   • サルモネラの他の鎖とは異なり、サルモネラenteritidisは鶏の卵巣に感染し、殻が形成される前に卵を汚染します。鶏の卵巣が感染する可能性がありますが、彼女はまだ感染していない卵を生産することができます。

   感染のない状態を保つ

   • 幼児、高齢者、免疫系障害のある人は特に危険にさらされていますが、誰もがサルモネラ腸膜のリスクがあります。サルモネラのenteritidisを避けるために、卵を冷蔵し、ひび割れた卵や汚れた卵を避け、生卵と接触した後、石鹸と水で手と調理器具を洗って、調理後2時間以内に卵を食べる、卵を含む残り物を冷蔵するために、生または卵を食べることを避けるために、卵を保持し、卵と水を洗うことが重要です。