二酸化塩素およびボツリヌス症中毒

まれですが、ボツリヌス中毒は深刻な病気です。 ボツリヌス中毒を引き起こす細菌に感染した缶詰の食物を食べた結果、ほとんどの場合家で発生します。

1. ボチュリズム

   • ボツリヌスムは、Bottridium clostridium botulinumと呼ばれる細菌によって引き起こされる病気です。食品媒介性ボツリヌス症の症状には、国立衛生研究所によると、不明瞭な発話、二重視力、筋肉の衰弱が含まれます。

   予防/解決策

   • 食品加工植物は二酸化塩素を使用して、胞子にC. botulinumを根絶します。 「食物媒介性病原体の国際ハンドブック」によると、機械は少なくとも2分間、二酸化塩素溶液を少なくとも2分間塗布することで消毒することができます。

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   考慮事項

   • C. botulinumの一部の株は、他の塩素よりも二酸化塩素の影響に対してより大きな耐性を持っています。家庭では、適切な食料貯蔵と調理がボツリヌス中毒のリスクを減らします。