食中毒の危険は何ですか？

毎年食中毒のケースを身につけ、あなたの食べ物についてもう少し気づいてくる7600万人のアメリカ人のグループに参加したくない場合は、それをどのように、どのような条件で、どのような条件で、あなたが取ることができる最も重要なステップであることができます。

ほとんどの食中毒の事故では入院、発熱、下痢、嘔吐、痛み、けいれんは深刻な不快感や痛みを引き起こします。患者はひどく弱くなる可能性があり、病気が合格するのに数日かかる場合があります。

1. 重要性

   • この病気は仕事や家族から離れる時間を意味するだけでなく、病気に陥る人は、脱水や食事を抑えることができないことの影響と戦うために助けを必要とするかもしれません。病気の人は、潜在的に致命的な症状の発症を監視するために介護者を必要とするかもしれません。

     食中毒の症状は重度になる可能性があり、一部は医学的介入を必要とします。毒キノコを食べると、脳、腎臓、肝臓、心臓に害を及ぼす可能性があり、致命的であることが証明されます。サルモネラと大腸菌は深刻な出血を引き起こす可能性があります。ボチュリズムは、麻痺、問題のある呼吸、嚥下を引き起こす可能性があります。

   タイプ

   • 食中毒には多くの種類があります。大腸菌、リステリア、サルモネラ、C。botulinum、Campylobacter、Cholela、Staph aureus、Yersiniaなどの細菌の原因は、幅広い症状があり、いくつかのユニークで共有され、診断が困難になります。

     中毒の最も深刻な形態のいくつかは、魚と貝からもたらされる可能性があります。これらには、シガテラ、鎖骨、膨らみ、貝類中毒が含まれます。最後に、野生のキノコはそれぞれが含まれている毒素の種類に応じて、それぞれ独自の非常に特定の症状を引き起こす可能性があります。

   誤解

   • これらのグループは、危険な食物の選択をすることで最も特定されているグループではない場合でも、乳児と高齢者は最も危険にさらされています。赤血球関連の医学的問題、慢性または深刻な病状、または弱い免疫システムを抱えている人。ステロイドまたは抗生物質を服用している人、および感染症の可能性が高い場所に旅行する人は、食物媒介性疾患を獲得するリスクが高くなります。

   時間枠

   • ほとんどの人は数時間または数日以内に反応を起こしますが、食中毒は症状の種類に応じて症状を引き起こすのに衝撃的な30分から4週間かかることがあり、中毒の原因を特定することが困難になります。回復は通常数時間以内に始まり、平均2日間ですが、数日間続くことがあり、より深刻な合併症を解決するには数週間または数ヶ月かかる場合があります。

   予防/解決策

   • きれいな食品準備エリアを保管し、適切な手洗い技術を観察し、食品と表面の間を汚染しないように注意してください。肉と魚を他の生鮮食品とは別に準備し、これらのさまざまな種類の材料での使用の間にすべての調理器具を洗ってください。

     食品準備温度ガイドラインに厳しい注意を払い、華氏40〜140度の危険ゾーンを通じて食品を処理できる

     カビの成長、へこみや損傷した缶、奇妙な臭気、食物の味など、腐敗の兆候に注意してください。鮮度の日付を確認し、定期的に食品在庫を回転させます。