潰瘍予防と回復に役立つ食事法

潰瘍は食道・胃・腸の炎症で、米国だけでも3,000万人以上が罹患しています。主な原因はストレスですが、食事を工夫することで症状の緩和や再発予防が可能です。

潰瘍を防ぐ

• カフェインの摂取量を減らす。柑橘類やトマトジュースは控える。
• 揚げ物や高脂肪の食品は避ける。
• アルコールはできるだけ控え、可能なら完全に断つ。
• アスピリンや非ステロイド性抗炎症薬の長期使用は潰瘍を悪化させるので注意する。
• 喫煙はやめ、受動喫煙もできるだけ避ける。

たんぱく質と食物繊維

• 牛乳、卵、チーズなど高品質なたんぱく源を毎食・間食に摂取する。カゼインは胃酸を中和する働きがある。
• 食物繊維が豊富な食品（豆類、オートミール、ほうれん草、イチゴ、ブルーベリー、リンゴ、全粒粉パン、強化シリアル）を多く取り入れる。繊維は小腸潰瘍のリスク低減に役立つ。

ビタミンA

• ビタミンAは潰瘍予防に効果がある。ブロッコリー、ほうれん草、にんじん、エンドウ、リンゴ、アプリコットなどが豊富な供給源。
• 野菜はできるだけ生で食べると栄養が残りやすい。摂取が不十分な場合はサプリメントで補うことも検討する。

食事日記をつける

• 毎日の食事内容と体調変化を記録し、どの食品が症状を悪化させるか、あるいは和らげるかを把握する。
• 多くの人は辛いもの、果汁、柑橘類、カフェインを控えると改善が見られる。
• 自分の痛みのトリガーを特定し、該当食品の摂取を中止する。