HVI（ヒトビブリオ症）の主な感染経路は？

HVI（ヒトビブリオ症）の感染経路

HVIは主に、生または加熱が不十分な海産物、特に牡蠣（かき）、ハマグリ、ムール貝などの二枚貝を食べることで感染します。

これらの二枚貝は、海や河口の自然環境に常在するビブリオ属菌で汚染されていることがあります。ビブリオ菌は水温が上昇すると急速に増殖し、汚染された貝を生で食べたり、十分に加熱しないと体内に入り感染を引き起こします。

したがって、ビブリオ菌が繁殖しやすい夏場や温暖な海域で捕れた二枚貝は、必ず加熱調理するか、信頼できる供給元の加熱済み製品を選ぶことが重要です。