子ども向けのグルテンフリー料理

小麦フリーの代替品を探す

小麦不耐症や小麦アレルギーの子どもが増えている中、スーパーマーケットでもグルテン・小麦フリーの食品が充実しています。

米やトウモロコシを原料とした製品が代表的です。たとえば、米粉を使用したパスタや、子どもにも人気のクイノアは、調理が簡単でタンパク質や栄養価も高く、さまざまな料理に活用できます。

穀物以外でも小麦アレルギーの子どもが楽しめるメニューがあります。果物や野菜はピューレにしたり、軽く味付けして子ども向けにアレンジできます。栄養価が高く、早い段階から取り入れることで将来の食習慣にも好影響を与えます。

豆類やレンズ豆は食物繊維・たんぱく質が豊富で、テクスチャが苦手な子どもにはフードプロセッサーでペーストにすると食べやすくなります。

明らかな小麦製品（パン、通常のパスタなど）はもちろん、意外に小麦が含まれることがある食品にも注意が必要です。たとえば、グレービーソースやルーのベースには小麦粉が使われていることがあります。

オート麦は一見小麦を含まないように思われますが、製造過程で小麦と同じ畑で栽培されることが多く、交差汚染のリスクがあります。小麦過敏症の子どもには「グルテンフリー」または「小麦不使用」と明記されたものだけを選びましょう。