オーガニックベビーフードのリスク
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病原体
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多くの土壌病原体、特に肥料などの天然肥料で発生する土壌病原体が現れることがあります。世界中の有機農家は、しばしば動物肥料を天然肥料として使用します。しかし、肥料が適切に堆肥化されない限り、危険な細菌は増殖し、食物にその道を見つけることができます。ミネソタ大学による研究では、従来の認定済み、非認定の有機農家を分析しました。ミネソタ州の持続可能な農業研究所によると、肥料やその他の天然堆肥肥料を使用した栽培者は、少なくとも1年間熟成されていなかった栽培者が、長年の材料で処理された野菜の19倍の大腸菌レベルを持つ野菜を生産したことがわかりました。その結果、有機食品は、従来の栽培食品よりも細菌とカビ毒素で汚染される可能性が高くなります。大腸菌、麻痺、サルモネラは、健康上のリスクをもたらします。米国農務省（USDA）によって認定されているオーガニック生産者は、適切に堆肥化された肥料を使用する必要がありますが、認定されていない栽培者は規制に拘束されません。米国での未閉塞性肥料の使用を禁止する法律はありません。USDAは、最小の有機成分の量を満たすが、有機食品は非有機食品よりも栄養価が高い、または安全であるという主張をしない食品の有機シールを承認します。
ボチュリズム
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また、有機物のベビーフードにボツリヌス中毒の汚染の例が報告されています。メイヨークリニックによると、赤ちゃんが食物中のクロストリジウム胞子胞子を消費すると、乳児ボツリヌスムが発生します。胞子は腸内で成長し、そこで強力な毒素を放出します。特に乳児にとって、ボツリヌス中毒は致命的です。間違った診断によると、米国では毎年約100症例のボツリヌス症が報告されており、これらの症例の72％が乳児ボツリヌスム症として報告されています。 FDAによると、最近、ボツリヌス中毒の汚染のリスクの可能性があるため、地球の最高のリンゴ大麦桃などの特定の製品について一般に警告しました。 Plum Organicsは、その製品の酸レベルがFDAガイドラインを満たしていないため、ボツリヌス症の汚染のリスクを高めるため、リンゴとニンジンのポータブルポーチの一部のバッチの一部を思い出しました。 FDAによると、それぞれが24個の瓶と38,000個以上の品種パックを含む4,000件以上のケースがリコールされ、調査が行われて生産が停止されました。クロストリジウムボツリヌス菌は非常に丈夫で、食品が176度以上の華氏で10分間調理されない限り、料理を生き残ることができます。潜在的に致命的なボツリヌスム症の汚染を防ぐ最も効果的な方法は、防腐剤と衛生食品の準備慣行を使用することです。
硝酸塩と細菌の汚染
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有機的に栽培された野菜や果物で作られた自家製の離乳食は、既製のオーガニックフードを購入する代わりになります。食品が準備の前に徹底的に洗浄し、適切な温度で調理し、その後適切に保管することにより、食品が衛生的な方法で準備されている限り、自家製の離乳食は細菌の汚染から安全でなければなりません。メイン大学の協同組合拡張は、これらの野菜に硝酸塩が高濃度の硝酸塩の危険性があるため、両親はビート、ニンジン、ほうれん草、コラードグリーン、またはカブを作った赤ちゃんの自家製食品を養うべきではないと言います。硝酸塩は血液中の鉄と相互作用し、貧血を引き起こす可能性があります。オーガニックであろうと非有機性であろうと、市販のベビーフードは、FDAの要件に従って硝酸塩レベルをテストされています。その結果、市販製品はより安全になる可能性があります。
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