カリフォルニア州飲料水における硝酸塩基準と健康リスク

硝酸塩

カリフォルニア州環境保健危険評価局（OEHHA）が定めた飲料水中の硝酸塩基準は45 ppm（1リットルあたり45 mg）です。この基準は1997年に採択され、米国環境保護庁（EPA）やカリフォルニア州保健局が以前に設定した基準と同等です。

硝酸塩/亜硝酸塩

硝酸塩と亜硝酸塩の合計濃度の基準は10 ppmです。両者は窒素原子が酸素原子と結合した化合物で、硝酸塩は酸素が3つ、亜硝酸塩は2つです。自然界では相互に変換されやすい性質があります。

亜硝酸窒素

亜硝酸窒素の基準は1 ppmです。この数値は、硝酸塩や亜硝酸塩の高濃度がメトヘモグロビン血症という血液障害を引き起こすことが確認された試験結果に基づいています。

硝酸塩への曝露

OEHHAによると、米国およびカリフォルニア州の成人の99％は、硝酸塩や関連化合物への曝露のうち1〜3％しか飲料水から受けていません。一方、乳児はミルクの調製に使用する水からの硝酸塩摂取量が大幅に増える可能性があります。