グアーガムの活用法

食品産業

グアーガムはチーズやドレッシング、ソースなど幅広い食品に使用されます。安定剤、増粘剤、懸濁剤として機能し、ベーカリーでは生地の混練時間短縮や保存性向上、ケーキの崩れ防止に役立ちます。冷凍デザートでは凍結・解凍に強く、調味料やグレービー、乾燥・缶詰ドッグフード、ベビーフードにも含まれています。

技術産業

テキスタイル業界では染料の増粘や経糸切れ防止に、石油業界では掘削泥のサンド懸濁剤として、鉱業では鉱石の濃縮に、さらには爆薬の防水剤として利用されています。

化粧品・医薬品産業

化粧品では増粘・結合・造粒剤、エマルジョン安定剤として、クリームやローションの成分沈降防止に使われます。医薬品では錠剤やペレットの結合剤・崩壊促進剤として利用されています。

人体への健康効果

グアーガムは水溶性食物繊維として、粉末でのサプリメントや下剤として使用されます。食物繊維が豊富でコレステロール管理に寄与し、糖の吸収を遅らせるため、糖尿病患者の血糖コントロールを助けます。