脂質の化学構造

脂質は、イソプレンベースと脂肪酸ベースの化学構造に従って2つのグループに分類されます。脂肪酸は飽和または不飽和モノカルボン酸です。

1. 脂肪酸ベースの脂質

   • 脂肪酸は、分岐していない炭化水素鎖を含むカルボン酸基で作られています。脂肪酸の構造は、生物学的脂質の最も基本的な品種の1つです。

   疎水性および親水性の端

   • 脂肪酸のユニークな配置は、分子に非極性疎水性端、水に不溶性、水に溶けやすい極性疎水性端を備えています。

   飽和および不飽和脂肪酸

   • 脂肪酸は、炭素原子の間に二重結合がある場合に不飽和と呼ばれ、炭素原子間に二重結合がない場合、脂肪酸は飽和と呼ばれます。天然の不飽和脂肪酸には通常、1〜6個の二重結合が含まれています。これらの二重結合は、2つの単一結合によって分離されています。

   イソプレンベースの構造

   • イソプレンは分岐した5炭素鎖です。イソプレンは液体で可燃性の不飽和炭化水素です。

   イソプレンの源

   • 天然に存在するイソプレン脂質の広範なスペクトルは、ステロイド（すなわち、エストロゲン、テストステロン、コレステロール）、ベータカロチン、テルペン、カーボン、ピネンなどのイソプレンモノマーユニットの結合から得られます。