遺伝子組み換え食品技術

遺伝的に修飾された食品は、現代の俗語でますます一般的な用語になりつつあります。人口の都市のスプロールと劇的な増加により、信頼できる持続可能な食物源が遺伝学と環境科学の聖杯になりました。

1. 遺伝子工学とは？

   • 簡単に言えば、遺伝子工学とは、ある植物または動物細胞から遺伝子を除去し、それを別の植物に移す行為です。遺伝子は基本的に、細胞に特定のタンパク質または酵素を作るように指示するコードです。遺伝子工学は、植物または動物に望ましい特性を与えます。一部の遺伝子は病気/枯病に耐性を与え、他の遺伝子は被験者のサイズまたは生産性を高めることができます。これは必ずしも新しい概念ではありません。何世紀にもわたって、人々は彼らの子孫の大きさ、性格、その他の特徴を変えるために異なる犬を繁殖させてきました。今日の違いは、科学者が遺伝的レベルで望ましい特性をより正確に選択し、選択していることです。遺伝子ガンは、プラスミドで覆われた元素粒子をAレシーバー細胞に撃つために使用されます。プラスミドは、適切な宿主内で独自に複製できる染色体外DNA鎖です。挿入されると、新しい粒子はレシピエントのゲノムまたは遺伝性情報の一部になります。したがって、レシピエントは複製後に新しいプラスミドの特性を採用します。

   現在の使用

   • 今日、米国のトウモロコシの最大45％が遺伝的に修飾されており、その大部分は牛、豚、鶏の飼料として使用されています。大豆の85％とキャノーラおよび綿種子油も設計されています。また、加工食品の最大75％が遺伝子組み換え成分を持っていると推定されています。いくつかの例には、昆虫を殺す毒を含む遺伝的に修正されたスイートコーンが含まれます。ゴールデンライスは、ベータカロチンとビタミンを注入した白米です。トマトは、消費者が利用できる最初の改造野菜の1つであり、腐敗させる酵素を少なく生成するように設計されていたため、長持ちするトマトを作ります。

   利点

   • 害虫を撃退または抵抗するように設計された野菜は、収量が高いため、より多くの食物を提供します。また、農家に散布するコストを農家に節約し、それらの貯蓄を消費者に引き継ぐことができます。野菜に遺伝的に注入された毒は、おそらく人間に無害です。長期にわたる遺伝子を与えられた野菜は、新鮮なままで、したがって、困っている人たちとより遠くまで移動することができます。他の食品は、より多くのビタミンとミネラルを摂取するように遺伝的に設計されており、より栄養価の高い食事を作り出しています。科学者の全体的な希望は、味が良く、消費者にとってより良い病気/害虫抵抗性食品を作成することです。

   短所

   • 遺伝子工学をめぐる多くの論争があります。昆虫がそれらを殺したり撃退したりするように設計されている野菜に耐性になり、したがってすべての農薬を役に立たないという恐怖があります。長期にわたるトマトなどの食品は、抗生物質耐性遺伝子を最初に操作しているため、抗生物質に耐えることができる抗生物質耐性遺伝子で最初に操作されたため、懸念を引き起こしました。 （トマトはそのような遺伝子なしで作ることができます。）そのような抗生物質耐性は、公衆衛生に有害である可能性があります。経済的な問題もあります。現在のところ、ほとんど裕福な西洋諸国は、遺伝的に工学的に作物の研究と関連するコストを買う余裕があります。これにより、貧しい国が西側諸国に依存しすぎる可能性があります。また、そのような食品の摂取は、新しいアレルゲンまたは新しい疾患/障害を生成する可能性があると考えています。

   コンセンサス

   • 遺伝子工学に関してはまだ多くの未知のものがあります。ほとんどの批評家は、遺伝子組み換え食品の効果に関して、より多くの研究とより良い研究を行う必要があると考えています。次に、食品の規制とラベル付けの問題があります。ドイツは2009年5月現在、遺伝子組み換えトウモロコシを禁止しており、この問題は他の多くの国でも議論されています。